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Featured Recipe
Pesce Spada con Insalata di Arance

This is one of the easiest seafood entrées you’ll ever make, yet one of the most satisfying and attractive. Sword sh has a meatiness that is nicely balanced by the other components of this salad: spicy arugula, cool mint, sweet oranges, and crunchy pine nuts.

Featured Recipe
Lentil Salad with Burrata

Boar has a very special place in Tuscan menus; it represents heritage, family traditions and it stands as a true link between hunters and the land they live on. Almost every farmer I grew up with spent his summer working restlessly the fields of our estate and the winters hunting on it. The Bosconi Farm is almost equally divided in Olive Orchards and Forest, and there is a constant flow of animals in and out of the woods…

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